Meow and Grrr of a Stray Cat

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花椒与我

很久以前我刚到成都的时候,很讨厌花椒颗粒,心里想如果有一天我自己做菜不用花椒就好了。 后来,我还是讨厌花椒,也的确做菜从来不用。 后来,有一天,我做小鸡炖蘑菇的时候突然想,如果我放点花椒会怎么样呢? 我从中学到的是,我以后大体上不会再用花椒了。

炒肉片

游泳之后和朋友一起吃宵夜,不用考虑小龙和gf的口味。

用微波炉解冻肉片的时候加了料酒,一个是为了利用解冻的时间来腌制,一个是因为水分有利于加速微波的作用——也更容易过度解冻。
解冻的最后几分钟,加了老抽。选老抽是因为短暂的最后几分钟,老抽的染色和入味效果比生抽更好,并且不用考虑gf口味。在最后才放是因为一开始那坨肉冻得像石头一样硬。

热锅,放油,在解冻好的肉片上加上烧烤酱、蒜蓉辣椒酱、牛肉酱。大火爆炒。过半后加少量孜然。刚熟时起锅。

我和朋友迅速地吃光了这盘肉片。gf一边玩游戏一边要我喂了不少。以自己的口味来衡量,这盘肉片也是新的记录,甚至超过自己烤的。

Bran’s First Steps

前一个周末的-早上-中午,我睡得迷迷糊糊的,妹妹表示她的电脑坏掉了,要送过来修,我就答应了。下午,抵达的麻烦包括妹妹一只,妹妹的小男友——其实比我高——一只,要修的小电脑一只,还有她从路边一个小饭馆不愿养的一窝新生小猫里抱来的一只。
之前gf已经多次明确表示反对养猫,所以和室友蠢蠢了很久都没有行动。而这只小猫和当初妹妹她自己一样,不请自来了。

牛肉、莴笋、青椒和蕃茄

晚饭,家里还有牛肉块,gf买了青椒和蕃茄,说要再买点素菜;到菜店一眼看到莴笋,就买了;还有大葱。

微波炉烤肉片

今天用的是牛肉片。其实用猪肉片味道也差不远。牛肉更香,且半肥瘦的牛肉有独特的口感,但非常容易过火,变得很硬。相比之下对保持猪肉的嫩这个要求,火候的容错范围更大。