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晚饭,家里还有牛肉块,gf买了青椒和蕃茄,说要再买点素菜;到菜店一眼看到莴笋,就买了;还有大葱。
今天用的是牛肉片。其实用猪肉片味道也差不远。牛肉更香,且半肥瘦的牛肉有独特的口感,但非常容易过火,变得很硬。相比之下对保持猪肉的嫩这个要求,火候的容错范围更大。